Cómo comprar carne para un asado en familia: cortes y cantidades

En Fusagasugá el asado es plan de fin de semana, de puente y de reunión familiar. Para que salga bien no basta con el fuego: hay que comprar los cortes correctos, en la cantidad exacta y conservarlos como corresponde.

Cuánta carne comprar por persona

Son cifras aproximadas; ajústalas según el apetito de tu grupo y cuántos acompañantes tengas (papa, yuca, arepas, ensaladas).

Cortes que nunca fallan en el asado

Cómo saber si la carne está fresca

• Color rojo brillante y uniforme, sin manchas verdosas ni grisáceas.
• Olor suave, nunca agrio o fuerte.
• Textura firme, que no deje líquido excesivo en la bandeja.
• Empaque cerrado y bien refrigerado en el punto de venta.
• Pregunta la fecha de empaque o de vencimiento.

Cómo conservarla después de la compra

• Llévala en bolsa térmica o nevera portátil si el trayecto es largo.
• Refrigérala apenas llegues y consúmela en pocos días.
• Si vas a congelarla, hazlo el mismo día de la compra.
• Descongela en la nevera, no a temperatura ambiente.
• Separa la carne cruda de los alimentos listos para comer y lava bien manos y utensilios.

Paso a paso para un asado que sí sale bien

1. Saca la carne de la nevera un rato antesAsí se cocina de forma más pareja.
2. Sazona con moderaciónSal gruesa y pocas especias para resaltar el sabor.
3. Enciende bien las brasasEspera a que estén con ceniza blanca antes de poner la carne.
4. Empieza por lo que más demoraCostillas y presas grandes primero, luego cortes finos.
5. Deja reposar antes de cortarUnos minutos de descanso hacen la carne más jugosa.

Dónde hacer el mercado en Fusagasugá

En Finko encuentras negocios como Buenas Carnes, especializado en carnes de calidad para asados y comidas en familia, y Market Express El Caney, para las compras del día a día. Pregunta por promociones y combos, y aprovecha los puntos y descuentos en negocios locales.

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Lista de compras para un asado de 8 personas

• 2,5 a 3 kg de carnes variadas: punta de anca, costilla y cerdo.
• 8 chorizos y 8 morcillas.
• 6 a 8 presas de pollo, si quieres una opción más ligera.
• Papa criolla o papas al vapor, yuca, plátano maduro y arepas.
• Ensalada fresca, guacamole y ají o chimichurri.
• Carbón, encendedor, sal gruesa y servilletas.
• Bebidas y hielo, en una nevera aparte.

Anota lo que sobra y lo que faltó para ajustar la próxima compra.

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